สวัสดีค่ะบทความนี้ Tomato Girls! เราจะมาพูดถึงเรื่องที่หลายคนอาจจะสงสัย นั่นก็คือ คาเคาคืออะไร? ต่างจากโกโก้ไหม ทำไมถึงถูกจัดให้เป็นอาหารของเทพเจ้า และทำไมช่วงนี้คาเคาถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้ มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ!
ก่อนที่เราจะมาทำความรู้จักกับคาเคาในยุคปัจจุบัน เรามาย้อนเวลากลับไปดูกันก่อนว่าทำไมคาเคาถึงได้รับการยกย่องให้เป็น “อาหารของเทพเจ้า” กันค่ะ
คาเคาไม่ใช่อาหารธรรมดาค่ะ! ตั้งแต่สมัยอารยธรรมมายา อินคา และแอซเท็ก เมล็ดคาเคาถูกใช้เป็นเงินตรา และถือเป็นของขวัญสำหรับเทพเจ้า ชาวแอซเท็กเรียกเครื่องดื่มคาเคาว่า “Xocolatl” (อ่านว่า ช็อก-โอ-ลาด-ทอล) ซึ่งแปลว่า “น้ำขม” และเชื่อว่ามีพลังวิเศษในการให้ความแข็งแกร่งและภูมิปัญญา
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของคาเคา Theobroma cacao ก็มาจากคำกรีกที่แปลว่า “อาหารของเทพเจ้า” นั่นเอง! ซึ่งบ่งบอกถึงคุณค่าอันล้ำค่าของพืชชนิดนี้ที่มนุษย์ให้ความเคารพสักการะมาแต่โบราณ
คาเคา vs โกโก้ ต่างกันอย่างไร ความจริงที่หลายคนไม่รู้
คำถามที่ถามกันบ่อยที่สุดเลยก็คือ “คาเคากับโกโก้เป็นสิ่งเดียวกันไหม?” คำตอบคือไม่ค่ะ! แม้จะมาจากต้นเดียวกัน แต่ความแตกต่างนั้นมหาศาลเลย มาดูกันว่าต่างกันอย่างไรบ้าง
หลายคนคิดว่าคาเคาและโกโก้เป็นสิ่งเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วต่างกันมากเลยค่ะ!
Raw Cacao (คาเคาดิบ)
คาเคาดิบคือเมล็ดคาเคาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ผ่านการหมักและอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 48°C) เพื่อรักษาเอนไซม์และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ไว้ครบถ้วน เป็นสิ่งที่เรียกว่า “Living Food” หรืออาหารมีชีวิต
คุณสมบัติพิเศษ
- เก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไว้ 100%
- อุดมด้วยแมกนีเซียม เหล็ก และแร่ธาตุสำคัญ
- มีเอนไซม์ธรรมชาติที่ช่วยย่อย
- รสชาติขมเข้มข้น เป็นธรรมชาติ
Cocoa (โกโก้)
โกโก้คือเมล็ดคาเคาที่ผ่านการคั่วด้วยอุณหภูมิสูง (150-300°C) ทำให้สูญเสียสารอาหารไปมาก และมักจะมีการเติมน้ำตาล สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด
ข้อจำกัด
- สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระไป 60-90%
- แร่ธาตุลดลงอย่างมาก
- มีน้ำตาลและสารเคมีเติมแต่ง
- ประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก
รูปแบบการบริโภคคาเคาในยุคใหม่
รู้ไหมคะว่าคาเคาสามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ และแต่ละรูปแบบก็มีข้อดีเฉพาะตัว สำหรับมือใหม่ที่อยากลองคาเคา แต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มยังไง มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกันเลยค่ะ
1. Cacao Powder (ผงคาเคา)
เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะใช้งานได้หลากหลาย
วิธีใช้:
- ผสมในสมูทตี้ (1-2 ช้อนชา)
- ทำ Hot Cacao ดื่มแทนกาแฟ
- ใส่ในโอตมีลหรือชีอาพุดดิ้ง
- ทำมาส์กหน้าผสมน้ำผึ้ง (ใช้ภายนอก)
2. Cacao Nibs (เมล็ดคาเคาแกรน)
เป็นเมล็ดคาเคาที่ผ่านการบดหยาบ รสชาติกรุบกรอบ
วิธีใช้:
- โรยหน้าโยเกิร์ตหรือไอศกรีม
- ผสมในซีเรียลหรือกราโนลา
- ใส่ในคุกกี้หรือขนมเค้ก
- ทานเป็นขนมว่างแทนช็อกโกแลต
3. Raw Cacao Bars
คาเคาแท่งดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสูง
การเลือกซื้อ:
- เลือกแบบที่มีส่วนผสมน้อย
- หลีกเลี่ยงที่มีน้ำตาลขาวหรือสารเคมี
- เลือกที่หวานด้วยน้ำผึ้ง มะเดื่อ หรือน้ำตาลโคกอส
เทรนด์คาเคาในไลฟ์สไตล์เวลเนส
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คาเคาไม่ได้เป็นแค่อาหารเสริมสุขภาพธรรมดาอีกต่อไป แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวลเนสและการใช้ชีวิตอย่างมีสติ มาดูกันว่ามีเทรนด์อะไรที่น่าสนใจบ้าง
- Cacao Ceremony พิธีกรรมคาเคาที่กำลังเป็นที่นิยมในแวดวงเวลเนส เป็นการดื่มคาเคาเข้มข้นในบรรยากาศสงบเพื่อการทำสมาธิและเชื่อมต่อกับตัวเอง บ้างคลาสอาจมีการนำคาเคาไปใช้ในการบำบัดร่วมกับการทำ ดนตรีบำบัด Crystal Bowl
- Beauty from Within คาเคาเริ่มเป็นที่นิยมในวงการความงาม เพราะสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ผิวเปล่งปลั่งจากภายใน หลายแบรนด์เริ่มนำคาเคามาทำเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
- Plant-Based Movement คาเคาเป็นโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ เหมาะสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติหรือลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
คาเคา (Cacao) ยี่ห้อไหนดี เลือกตามนี้เลย
ผงคาเคา EL เพียว 100%
ผงคาเคาบริสุทธิ์ 100% จากแบรนด์ EL เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติคาเคาเข้มข้น ไม่มีการเติมแต่งน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่น ๆ เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม ขนม หรือใช้เป็นส่วนผสมเพื่อสุขภาพ
🧺 Shopee : https://s.shopee.co.th/50MkmAYgDd
🧺 ราคา : 385.00
คาเคานิบส์ คาเคาผง
ผลิตภัณฑ์จากคาเคาคุณภาพดีที่มาในรูปแบบทั้ง คาเคานิบส์ และ ผงคาเคา คุณสามารถเลือกใช้ได้ตามความต้องการ คาเคานิบส์เหมาะสำหรับทานเล่น เพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร ส่วนผงคาเคาใช้ชงดื่มหรือทำขนมได้สะดวก ราคาประหยัด
🧺 Shopee : https://s.shopee.co.th/2fyq05C7Sk
🧺 ราคา : 270.00
Cacao Barry Favorites Mi-Amère 58%
ช็อกโกแลตคาเคาคุณภาพพรีเมียมจาก Cacao Barry ที่มีส่วนผสมของคาเคา 58% ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เหมาะสำหรับนักอบขนมมืออาชีพหรือผู้ที่ต้องการช็อกโกแลตคุณภาพสูงเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษ แม้ราคาสูงแต่รับรองคุณภาพ
🧺 Shopee : https://s.shopee.co.th/2qIGCZtZlU
🧺 ราคา : 6,260.00
Llamito Organic Cacao Powder ผงคาเคา ออร์แกนิก
ผงคาเคาออร์แกนิกจาก Llamito ปลอดภัยจากสารเคมีและยาฆ่าแมลง เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษ ให้คุณได้ประโยชน์จากคาเคาอย่างเต็มที่ในราคาที่จับต้องได้
🧺 Shopee : https://s.shopee.co.th/4L73zVwLWn
🧺 ราคา : 350.00
Infinite cacao House Blend
ผงคาเคา Houseblend จาก Infinite Cacao ที่คัดสรรและผสมผสานมาเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่และรสชาติที่แตกต่าง สามารถนำไปชงดื่มหรือเป็นส่วนผสมในเมนูโปรดของคุณได้
🧺 Shopee : https://s.shopee.co.th/4VQUBiGLQA
🧺 ราคา : 350.00
คาเคาคือมากกว่าซูเปอร์ฟู้ด เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก จากการเป็น “อาหารของเทพเจ้า” ในอดีต สู่การเป็นอาหารที่คนรักสุขภาพยุคใหม่ต้องมี
ประโยชน์ที่ได้รับจากคาเคาดิบมีตั้งแต่การต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสมองและหัวใจ เพิ่มความสุข ไปจนถึงช่วยจัดการน้ำหนัก และที่สำคัญคือช่วยให้เรามีไลฟ์สไตล์ที่เป็นธรรมชาติและยั่งยืนมากขึ้น
สำหรับใครที่อยากลองเริ่มต้นด้วยคาเคา แนะนำให้เริ่มจากผงคาเคาเกรดดีที่ได้มาตรฐาน ผสมในสมูทตี้หรือทำเป็นเครื่องดื่มร้อน แล้วค่อย ๆ ปรับปริมาณตามความชอบ อย่าลืมเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
